Записки ресторанного критика. Шашлыки
Jul. 15th, 2005 01:42 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kislayaСделаю тематическую выборку.
По неясным мне причинам летом люди любят жрать мясо запеченное над углями.
И кормить этим делом меня.
Я лично люблю мясо в любом виде , но именно это способ приготовления меня возбуждает менее прочих.
Гриллироваными мне нравятся стейки из сёмги-сальмона-морской форели с сливочным соусом, и баклажаны.
Первое шашлычное место - кафе "ГИЛЯ"
Как известно мы с девочками похаживаем в кафетерии. Раньше по средам, теперь по вторникам. В Сушку, в Пенку, в Авиньон, в Титаник, в На старом месте, в Сан-кафе, даже прости-господи в пиццерию П**идор и т.д. Как говорит мой друг Гугнин, туда где собираются гламурные пидоры. И вот как-то моя подруга Настя (! все помнят?) предлагает особенно гламурный вариант проведения вечера вторника. А именно - поехать в шашлычную ! на Троицком тракте!! за постом ГАИ!!! там где делают "исключительные" шашлыки!!!! мы несколько офигели, но согласились. Ехать далеко. Далеко ехать, что ни скажи. Народу - битком. Помещение маленькое и плохо пахнущее, зато на улице - раздолье, пластиковые и мокрые столы, стулья, влажные салфетки и соль, стоит ведерко из под майонеза с нарубленным луком в уксусе. Кетчуп кошмарный. Овощной салат за 25 рэ представляет собой три лепестка огурца и два лепестка помидора. А я наивная думала, что самые микроскопичные порции в ресторане "Туссе. Публика тоже ммм … разная. Говорят, что днём там толпятся лексусы, когда были мы - там толпились грузовики и классические модели жигулей. Мы с девочками там смотрелись вполне гармонично. Только хотелось пододеть спортивных костюмов, а так ничё. Но! главное - место оказывается известно всему городу и там типа все жрут шашлыки. Шашлык-балык 140 р., шашлык из свинины и шашлык на ребрышках - типа по 100-120 р., люля-кебаб 80 р., что-ли. Мы ели косточки (средней удачности) и шашлык-балык. Шашлык-балык представляет собой четыре медальона из вырезки зажаренные до хорошей степени зажаренности на шампуре. Без жиринки. И без жилочки. Сочно. Сильно, повторюсь, зажарено ( я так люблю). Во рту не тает, на волокна не разваливается, но хорошо жуется. Лаваш - армянский, ПИВО в скудном ассортименте. Нажрались шашлыков и поехали пить чай с шоколадным тортом в "Доку пиццу". Кстати, этот шоколадный торт - это чего-то особенного! Но сейчас не об этом. "Гиля" - это имя жены хозяина, или самого хозяина. Недалеко до "Гили" на том же Троицком тракте есть кафе "Гоара". Чьё это имя я не знаю. Кафетерий аналогичный. Одby в один меню, только помещение побольше. Встречают чрезвычайно приветливо. Кетчуп приличнее. Я туда зашла прохладным злачным вечером. Внутри громко играло радио "Шансон". Я была с праздничного вечера. В туфельках, французской юбке и кофточке с красивым декольте. Эффект был впечатляющий. Все сорок посетителей перестали жевать и сглотнули недопережёванное одним махом. Я махом же вышла, и жевала свой шашлык-балык, лаваш и лук в уксусе на открытом воздухе рядом с восемнадцатью юными велосипедистками - участницами "Спартакиады" в красных бейсболках и тёплых куртках с надписью "Москва". Потому что я демократичная и чураюсь дешёвой популярности.
Армянское кафе "Ной". Кафе расположено на проспекте Ленина, справа, после моста через проспект Ленина, но ещё не доезжая кинотеатр "Спартак". В тенистой зелени. Там есть фонтан, в нем плавают рыбы и купаются наиболее активные гости. Шашлык на косточках стоит 200 р. и является прекрасными округлыми стейками с одним ребром. Вкусно, сочно, зажаренно, немного жестко. А вот люля-кебаб - напротив слишком жидкой структуры, но тоже очень неплохо на вкус. Там обслуживают девочки в униформе. Играет живая музыка. Один исполнитель поёт песни и подыгрывает себе на синтезаторе. Хит вечера - песня, которую Пьер Нарцисс испортил словами "О любовь, любовь!". Здесь она звучала как "О-ва-нес, ва-нес!" Ованес - имя хозяина кафе. Ещё один хит - песня, которую в Сочи поют "Ах какие женщины, какие женщины! Мне б такие!", " Владимирский централ" и песня про то как "я сегодня ночевал с женщиной любимою…". Кальяны. Мы курили с ромом. По моему 250 р. Славно, и мундштуки дают бесплатно. Народ там было битком. Была отличная погода (да, как ни странно - этим летом), и к семи вечера подтянулось человек 150. Куча девок, даже симпатичные. К десяти подтянулись истинные поклонники песен про часовых на вышках. У нас там была корпоративная стихийная вечеринка, где я танцевала грязные танцы на протяжении пяти часов кряду и как честный человек я должна женится на начальнике орг-инспекторского отдела, поэтому я само кафе помню плохо. Но шашлык я ела ещё относительно трезвой. В конце вечеринки чьего-то мужа забрали в вытрезвитель за то, что… В общем было за что.
Ресторан на открытом воздухе "Сицилия". Это место я очень люблю и часто туда летом хожу. Близко потому что. В сквере образованном кинотеатром им. Пушкина и улицей им. Пушкина очень славно, красиво, стильно. Там пудовые деревянные стулья и забавные диваны. Там хорошо составленное меню. Там приветливые и внимательные (это как повезёт) официанты в смешных одёжках. Там очень славная пицца, если кто любит пиццу тонкую, как на лаваше ( блине, маце - нужное подчеркнуть). С курицей - " кон галина", с салями, фирменная. От 130 до 200 рублей. Мы втроем съедаем две. Если сытые кончено. Говорят, что там частенько начинают лить менее качественное пиво клиентам достигшим одухотворенности. Я всегда пью самое простое, поэтому верю на слово. Салаты не в моем вкусе. И шашлык и люля-кебабы чрезвычайно хороши. Там даже есть относительно съедобный десерт. что для летних заведений просто нонсенс - это штрудель с мороженным. Я, конечно, штрудель делаю лучше, но и сицилийский ничё так.
Ещё специалисты. уверяют, что в открытом кафетерии "Аэлита" по ул. Свободы дают отличный шашлык - 800 грамм ( это вместе с овощами и лавашом) за 270 рэ. Я видела как его ели. С аппетитом.
Лучший шашлык который я ела этиМ летом - это тот, который жарили самостоятельно, а покупали в "Теореме". Замаринованный с луком и майонезом. Если у вас есть там знакомый член персонала, то он вам может его купить в корпоративной кулинарии по себестоимости примерно по 140 р. за кг. Очень вкусный. Самый лучший. Зе бест шашлык 2005.
По неясным мне причинам летом люди любят жрать мясо запеченное над углями.
И кормить этим делом меня.
Я лично люблю мясо в любом виде , но именно это способ приготовления меня возбуждает менее прочих.
Гриллироваными мне нравятся стейки из сёмги-сальмона-морской форели с сливочным соусом, и баклажаны.
Первое шашлычное место - кафе "ГИЛЯ"
Как известно мы с девочками похаживаем в кафетерии. Раньше по средам, теперь по вторникам. В Сушку, в Пенку, в Авиньон, в Титаник, в На старом месте, в Сан-кафе, даже прости-господи в пиццерию П**идор и т.д. Как говорит мой друг Гугнин, туда где собираются гламурные пидоры. И вот как-то моя подруга Настя (! все помнят?) предлагает особенно гламурный вариант проведения вечера вторника. А именно - поехать в шашлычную ! на Троицком тракте!! за постом ГАИ!!! там где делают "исключительные" шашлыки!!!! мы несколько офигели, но согласились. Ехать далеко. Далеко ехать, что ни скажи. Народу - битком. Помещение маленькое и плохо пахнущее, зато на улице - раздолье, пластиковые и мокрые столы, стулья, влажные салфетки и соль, стоит ведерко из под майонеза с нарубленным луком в уксусе. Кетчуп кошмарный. Овощной салат за 25 рэ представляет собой три лепестка огурца и два лепестка помидора. А я наивная думала, что самые микроскопичные порции в ресторане "Туссе. Публика тоже ммм … разная. Говорят, что днём там толпятся лексусы, когда были мы - там толпились грузовики и классические модели жигулей. Мы с девочками там смотрелись вполне гармонично. Только хотелось пододеть спортивных костюмов, а так ничё. Но! главное - место оказывается известно всему городу и там типа все жрут шашлыки. Шашлык-балык 140 р., шашлык из свинины и шашлык на ребрышках - типа по 100-120 р., люля-кебаб 80 р., что-ли. Мы ели косточки (средней удачности) и шашлык-балык. Шашлык-балык представляет собой четыре медальона из вырезки зажаренные до хорошей степени зажаренности на шампуре. Без жиринки. И без жилочки. Сочно. Сильно, повторюсь, зажарено ( я так люблю). Во рту не тает, на волокна не разваливается, но хорошо жуется. Лаваш - армянский, ПИВО в скудном ассортименте. Нажрались шашлыков и поехали пить чай с шоколадным тортом в "Доку пиццу". Кстати, этот шоколадный торт - это чего-то особенного! Но сейчас не об этом. "Гиля" - это имя жены хозяина, или самого хозяина. Недалеко до "Гили" на том же Троицком тракте есть кафе "Гоара". Чьё это имя я не знаю. Кафетерий аналогичный. Одby в один меню, только помещение побольше. Встречают чрезвычайно приветливо. Кетчуп приличнее. Я туда зашла прохладным злачным вечером. Внутри громко играло радио "Шансон". Я была с праздничного вечера. В туфельках, французской юбке и кофточке с красивым декольте. Эффект был впечатляющий. Все сорок посетителей перестали жевать и сглотнули недопережёванное одним махом. Я махом же вышла, и жевала свой шашлык-балык, лаваш и лук в уксусе на открытом воздухе рядом с восемнадцатью юными велосипедистками - участницами "Спартакиады" в красных бейсболках и тёплых куртках с надписью "Москва". Потому что я демократичная и чураюсь дешёвой популярности.
Армянское кафе "Ной". Кафе расположено на проспекте Ленина, справа, после моста через проспект Ленина, но ещё не доезжая кинотеатр "Спартак". В тенистой зелени. Там есть фонтан, в нем плавают рыбы и купаются наиболее активные гости. Шашлык на косточках стоит 200 р. и является прекрасными округлыми стейками с одним ребром. Вкусно, сочно, зажаренно, немного жестко. А вот люля-кебаб - напротив слишком жидкой структуры, но тоже очень неплохо на вкус. Там обслуживают девочки в униформе. Играет живая музыка. Один исполнитель поёт песни и подыгрывает себе на синтезаторе. Хит вечера - песня, которую Пьер Нарцисс испортил словами "О любовь, любовь!". Здесь она звучала как "О-ва-нес, ва-нес!" Ованес - имя хозяина кафе. Ещё один хит - песня, которую в Сочи поют "Ах какие женщины, какие женщины! Мне б такие!", " Владимирский централ" и песня про то как "я сегодня ночевал с женщиной любимою…". Кальяны. Мы курили с ромом. По моему 250 р. Славно, и мундштуки дают бесплатно. Народ там было битком. Была отличная погода (да, как ни странно - этим летом), и к семи вечера подтянулось человек 150. Куча девок, даже симпатичные. К десяти подтянулись истинные поклонники песен про часовых на вышках. У нас там была корпоративная стихийная вечеринка, где я
Ресторан на открытом воздухе "Сицилия". Это место я очень люблю и часто туда летом хожу. Близко потому что. В сквере образованном кинотеатром им. Пушкина и улицей им. Пушкина очень славно, красиво, стильно. Там пудовые деревянные стулья и забавные диваны. Там хорошо составленное меню. Там приветливые и внимательные (это как повезёт) официанты в смешных одёжках. Там очень славная пицца, если кто любит пиццу тонкую, как на лаваше ( блине, маце - нужное подчеркнуть). С курицей - " кон галина", с салями, фирменная. От 130 до 200 рублей. Мы втроем съедаем две. Если сытые кончено. Говорят, что там частенько начинают лить менее качественное пиво клиентам достигшим одухотворенности. Я всегда пью самое простое, поэтому верю на слово. Салаты не в моем вкусе. И шашлык и люля-кебабы чрезвычайно хороши. Там даже есть относительно съедобный десерт. что для летних заведений просто нонсенс - это штрудель с мороженным. Я, конечно, штрудель делаю лучше, но и сицилийский ничё так.
Ещё специалисты. уверяют, что в открытом кафетерии "Аэлита" по ул. Свободы дают отличный шашлык - 800 грамм ( это вместе с овощами и лавашом) за 270 рэ. Я видела как его ели. С аппетитом.
Лучший шашлык который я ела этиМ летом - это тот, который жарили самостоятельно, а покупали в "Теореме". Замаринованный с луком и майонезом. Если у вас есть там знакомый член персонала, то он вам может его купить в корпоративной кулинарии по себестоимости примерно по 140 р. за кг. Очень вкусный. Самый лучший. Зе бест шашлык 2005.
